Хочу ваших подарков
Jan. 25th, 2012 08:06 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
yusta_yaЕсли кто еще не знает (а такие подтягиваются постоянно), ко мне можно обращаться "Татьяна Юрьевна".
Меня можно поздравлять и одаривать.
Одаривать хозяйственно полезными вещами, ибо Татьяна - домоустроительница, а у меня дома творится черт-те что.
Кулинарно продвинутые френды, это я к вам!
Готовить я люблю, но мне очень, очень жалко на это времени. Я считаю, еда, на приготовление которой потрачено более получаса, должна не заканчиваться как минимум два дня. Положение усугубляется наличием троих детей и, главное, мужа в особо крупных размерах, высокой прожорливости (меньше килограмма еды за раз он не употребляет).
И я прошу у вас рецептов!
Параметры:
1.Еды должно получаться много. Реально много!
2.Она все же не должна приготовляться дольше часа.
3.Компонент, обеспечивающий количество, должен стоить бюджетно (три килограмма вырезки или ведро креветок в качестве основы не предлагать!)
Правильные примеры: большая кастрюля борща, котелок плова, тазик оливье. Это я умею. Но хочется чего-то еще!
СПАСИБО, ДОРОГИЕ!
Меня можно поздравлять и одаривать.
Одаривать хозяйственно полезными вещами, ибо Татьяна - домоустроительница, а у меня дома творится черт-те что.
Кулинарно продвинутые френды, это я к вам!
Готовить я люблю, но мне очень, очень жалко на это времени. Я считаю, еда, на приготовление которой потрачено более получаса, должна не заканчиваться как минимум два дня. Положение усугубляется наличием троих детей и, главное, мужа в особо крупных размерах, высокой прожорливости (меньше килограмма еды за раз он не употребляет).
И я прошу у вас рецептов!
Параметры:
1.Еды должно получаться много. Реально много!
2.Она все же не должна приготовляться дольше часа.
3.Компонент, обеспечивающий количество, должен стоить бюджетно (три килограмма вырезки или ведро креветок в качестве основы не предлагать!)
Правильные примеры: большая кастрюля борща, котелок плова, тазик оливье. Это я умею. Но хочется чего-то еще!
СПАСИБО, ДОРОГИЕ!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-25 06:48 am (UTC)вот понравилось, но основной компонент фарш. Если готовый не покупать, а мясорубка не электрическая и муж на кухне не помогает, то крутить устанешь. зато на несколько дней можно нарезать. И бульон можно пить
с днем ангела!
no subject
Date: 2012-01-25 07:15 am (UTC)Спасибо!
no subject
Date: 2012-01-25 07:02 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-25 07:11 am (UTC)Но именно такие штуки у нас съедаются за раз :))) Правда, меня обычно давит жаба на два килограмма.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 04:29 pm (UTC)На гарнир - тазик риса (можно перемешать с пакетом мороженых овощей - будет ризотто, эт зимой, летом можно добавить любые имеющиеся в наличии овощи).
Таким образом, время приготовления сокращается, сложность стремится к нулю (можно доверить приготовление детям).
Также в порядке экономии, эксперимента или разнообразия возможна замена филе другими птичьми фрагментами (и даже не птичьими - говорят, так готовить можно всё, что угодно, хоть рыбу - не пробовала, врать не буду).
no subject
Date: 2012-01-25 07:11 am (UTC)Даже не знаю... ничего супернового не скажу... Недавно делали бёдра индейки в карри - забавненько.
(Бёдра рубятся на куски 2х2 см, тушатся с луком в карри и др.пряностях, потом добавляется ложка муки).
no subject
Date: 2012-01-25 07:15 am (UTC)Спасибо! :)
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 07:52 am (UTC)А запеканки?
И вообще запекать рыбу\мясо?
no subject
Date: 2012-01-25 08:03 am (UTC)А солянку с детства не люблю. Может, мама не умела ее готовить :)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 07:54 am (UTC)наш специалитет (не знаю, посчитают ли твои это едой, правда, а мои так и называют - еда)) ленивые голубцы. сын в свое время из сада идею приволок, и прижилось)
налисники, но там все же морока, хотя в час можно уложится. и блины вообще, как я обнаружила, по сочетанию цена - удовольствие на одном из первых мест.
вареники, я так понимаю, не предлагать? хотя лепить их с детьми такое (для детей)) удовольствие.
не шибко бюджетно, зато времянезатратно - запеченная с яблоками или чем-нибудь еще рыба.
да, чувствуется, что я родилась в стране советов%)
no subject
Date: 2012-01-25 08:06 am (UTC)Про ленивые голубцы (свекровь называет этим словом капусту, перетушенную с макаронами - ведь нет, я надеюсь?!) и с чем и как можно запекать рыбу - прошу поподробнее.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 08:13 am (UTC)Вот:
http://vasilisa-ogneva.livejournal.com/129762.html#comments
no subject
Date: 2012-01-25 08:19 am (UTC)А еще?!
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 08:35 am (UTC)С праздничком, ага.
no subject
Date: 2012-01-25 08:38 am (UTC)А чего бы туда добавить, чтобы приняли за еду?
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 09:59 am (UTC)Бишбармак палюбасу. Там единственная морока с тестом, но легко можно купить готовое. В этом случае на готовку уходит в совокупности минуты три (на промывку баранины и съем пены), получается много и вкусно - ум отъешь.
no subject
Date: 2012-01-25 10:18 am (UTC)Какие вы, татары, загадочные. Ссылку или подробности в студию!
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 10:22 am (UTC)Эх, уже все рецепты, что я могла бы подсказать, огласили.
Про рыбу\птицу\мясо в фольге подтверждаю! Я такое даже на сковородке делала - резала курицу или рыбу (свинина/говядина всё же дольше так делается), добавляла лук, специи по желанию (иногда даже выдрбчивалась - вместо соли соевый соус только), всё это в фольгу, на сковородку и под крышку - получается такое диетично тушёное =)
А если то же в духовку, тогда запечёное =)
Ну и мясо/птица в казанок и потом всё это крупой задобрить - тоже наше всё =) Скай такое лжепловом называет и очень вкусно готовит =)
no subject
Date: 2012-01-25 10:26 am (UTC)И казанок я, пожалуй, еще не юзаю по полной :)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 10:49 am (UTC)Покупаете слоеное тесто. Раскатываете его так, чтобы аккурат противень занимало. Делаете смесь из майонеза и кетчупа, смазываете ею тесто. Сверху кладете тушеную капусту и/или предварительно поджареный фарш, или сосиски, или кусочки колбасы, можно грибы, а потом репчатый лук колечками , посыпаете приправами по вкусу, закрываете тертым сыром (любым). Ставите в духовку. Потом тщетно пытаетесь оттащить семью от сего блюда.
no subject
Date: 2012-01-25 10:57 am (UTC)Сделаем :)
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 10:49 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-25 10:57 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-25 12:08 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-25 12:15 pm (UTC)Я уже как-то чистку картошки и за отдельное дело не считаю. Семейная жизнь вырабатывает необходимый автоматизьм.
А гурманом быть хорошоооо...
no subject
Date: 2012-01-25 12:13 pm (UTC)По сути: нечто под названием "супер-ленивые вареники". Т.е. еще ленивее, чем ленивые. (Ну вдруг еще не входит в репертуар.)
Варим вермишель (ракушки, лапшу - что угодно, только не спагетти). Пока горячая - в нее сначала сливочного масла. После - творога, сколько можно и не жалко (в среднем - примерно половину массы вермишели). И сахар/соль, кто какую любит. Если успело подостыть - чуток прогреть в микроволновке (совсем чуток). Туда же сметану. Ваниль, молотый мускатный орех и прочие приправы - по желанию, в меру вкуса и предпочтений. А также изюм и прочие некрупные сухофрукты либо варенье/цукаты/фрукты из конс. компота.
В соленый вариант можно добавить покрошенную зелень (включая лук). Если желудки питающихся нормально переносят сочетание соленых овощей с кисломолочностью - мелко нарезанные овощи.
О, помидоры и перец болгарский свежие в сезон. Тоже - проверить перносимость на небольшой порции.
Отлично поедается как теплым, так и остывшим. Прикол в том, что творог об теплую вермишель чуточек "приваривается", но готовка не требует доп-мороки, как запеканка. Если добавлять овощи - то лучше в уже несколько остывшую массу, им как раз прогрев ни к чему.
no subject
Date: 2012-01-25 12:18 pm (UTC)Попробуем супер-лениво :)
no subject
Date: 2012-01-25 12:15 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-25 12:17 pm (UTC)Слава натуральной кулинарии!
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 12:54 pm (UTC)Дарую: якраз на півгодинки
no subject
Date: 2012-01-25 01:01 pm (UTC)Дякую, чого там.
no subject
Date: 2012-01-25 01:39 pm (UTC)Быстро-псевдо-паста-болоньезе - по-моему, то что надо:) Сам в субботу кормил семью сестры с похожими параметрами (муж сестры далеко за 100кг, двое сестриных деток и одно двоюродное, мы с сестрой).
Отдельно банально отваривается любое макаронное изделие (спагетти тоже можно, но рекомендую рожки эт сетера).
Рядом на глубокую сковородку бросается очищенное от соли сало, тонко нарезанное на клаптики, потом туда же начиканную вареную колбасу/сосиски (средней бюджетности вполне сойдет, соевую не надо:) Потом - если совсем нет времени, то готовую аджику (с учетом детей - помягше, острую им нельзя), либо же зажарку из тёртой морковки/лука/чеснока с томатной пастой Чумак в треугольничке (1,89 грн, вполне бюджетно:) Томим потихоньку, отбрасываем пасту (некоторые хазявки промывают, кому как:). Закидываем в сковородку (всё же, учитывая объём - сотейник?), оставляем подойти минут на пять.
Вредно, но вкусно:)
ЗЫ: Чогт, нащот Татьяны Юрьевны - прозрел:)
no subject
Date: 2012-01-25 01:52 pm (UTC)Вредно, да.
Но сама идея бросать чего-то в макароны рулит!
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 02:32 pm (UTC)Мда, вийшло схоже на георграфічний атлас :)
no subject
Date: 2012-01-25 05:14 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 03:20 pm (UTC)С праздником!
А быстрее всего готовятся всяческие рагу. Берешь куриные грудки или еще чего - оно самое дешевое из мясного, разноцветных овощей - перцев, цуккини, картофеля красного и желтого - луку не жалеть,чеснока - и все это, слегка обжарив, упихать в большую посудину и пусть пыхтит, залитое сметаной. Получается такая кися-мися аппетитная кремовогоцвета с яркими вкраплениями. Вкуснотища!
no subject
Date: 2012-01-25 05:15 pm (UTC)Единственный недостаток - зима сейчас :(
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-01-25 04:49 pm (UTC)Баранину (говядину) отваривают крупным куском, нарезают продолговатыми кусочками. В бульон, в котором варилось мясо, кладут большие клубни картофеля, разрезанные пополам, крупно нарезанную свежую капусту, морковь, разрезанную вдоль, репчатый лук. Все варят до готовности. При подаче в тарелку кладут сваренные овощи, куски мяса, сырой лук кольцами и заливают бульоном.
Прикол в том, что очень крупно нарезанные овощи в бульоне получаются гораздо вкуснее, чем те же самые мелко нарезанные в обычном супе. Особенно здоровенные сегменты капусты.
Самый вкусный элеш - из конины, но не уверена, что у вас можно её купить)))
no subject
Date: 2012-01-25 05:16 pm (UTC)Вооружимся.
no subject
Date: 2012-01-25 05:05 pm (UTC)Зимой, в выходной день, вы несколько часов гуляете в лесу, приходите домой зверски голодные, за окном уже темнеет,а еды-то нет!
Пачка пельменей, после закипания добавляется - угадайте что? - пачка мороженых овощей. Есть всё вместе, как суп.
Не уверена, что сейчас могла бы это есть.
no subject
Date: 2012-01-25 05:17 pm (UTC)no subject
Date: 2012-01-26 10:03 am (UTC)Мне очень нравится вариант "каша с мясом". Ну, с гречкой все понятно. Еще можно сделать кулеш: пшенка, шкварки-мясо, лук, можно - картошку, душистые травы, получается такая густая похлебка.
Перловка с мясом/курицей - мы с дочкой как-то умяли трехлитровую кастрюлю из мультиварки за два дня. Готовится примерно так же, как плов (только жира можно класть в разы меньше, так, для обжарки мяса и овощей), но перловку нужно заранее замочить, если нет мультиварки или скороварки. Штука очень сытная и зимняя, на "перловку как в армии" по словам мужа не похоже, хотя сначала он есть отказывался.
Бобовые всякие - та же фасоль с мясом - очень нажористый вариант, но, ИМХО, мало подходит для детского питания, детям лучше уж фасолевый суп.
Очень удобно запекать всякие штуки в специальном рукаве: что угодно с картошкой, вообще с любыми овощами.
Вкусно делать курицу с капустой. Капусту порубить, положить в противень, сверху - куриные запчасти, можно смазать сметаной. Запечь до готовности курицы. Оно все так великолепно гармонирует, а если еще картохи отварить - просто замечательно.
В последнее время пеку пироги с наливным дрожжевым тестом. Тесто - как на оладьи, жидкое. Половину теста в форму, на него - начинку (капусту, мясо, картошку, что угодно), снова половину теста. Лепить не надо, вымешивать не надо, вкус не страдает.
no subject
Date: 2012-01-26 10:07 am (UTC)Эх, сейчас распечатаю все :)))